大雪过后要注意“进补”了，冬令“5宝”记得多吃，开春能打虎( 二 )
4、锅中比较多的油 ， 油温5成热将羊肉下锅 ， 刚开始不要翻动 ， 挂浆定型后翻动下 ， 炸到羊肉变色后捞出控油备用 。
5、干净的炒锅依次将孜然颗粒、辣椒粉、白芝麻炒一下 ， 去除生味 ， 增加香味 。
6、锅中适量油 ， 加入姜末、葱碎、洋葱粒爆香 。 倒入油炸好的羊肉丁 ， 大火翻炒均匀 。
7、加入比例基本一样的白芝麻、孜然颗粒、辣椒粉 ， 可加入少量糖、味精提鲜 ， 翻炒均匀后即可出锅装盘 。
第三宝：红枣红枣含有大量的糖类以及各类维生素 ， 小小的一颗就能提供不少的能量 ， 红枣也是传统的补益食材 ， 经常吃红枣有益于温补身体 ， 冬天可以装在口袋里几枚 ， 随时吃补充热量和营养 。
【红枣糯米夹】
食材：红枣30颗、糯米粉60克、白砂糖10克、黑芝麻适量 。
1、红枣洗净 ， 用温开水泡30分钟 。 切开红枣 ， 不完全切开 ， 去掉枣核备用 。
2、糯米粉中加温开水 ， 再揉成表面细腻光滑的糯米粉团 。
3、糯米粉团搓成长条状 ， 切成小剂子 ， 切开去核的红枣中夹上糯米团小剂子 ， 轻微向中间按压 ， 使糯米团小剂子被切开去核的红枣包裹住 。
4、蒸锅大火烧开蒸10分钟 。
5、锅中倒入小半碗清水 ， 加入适量的白砂糖煮开 ， 熬成糖稀 。
6、取出蒸好的糯米红枣包 ， 每一个红枣糯米在糖水中滚一下 ， 糯米红枣表面均匀地粘上糖水即可 ， 香甜好吃 。
第四宝：鸽子肉鸽子肉是一种温性的肉类 ， 高蛋白低脂肪 ， 蛋白质含量高达24.4% ， 矿物质 ， 维生素含量都比寻常的鸡肉、猪肉、牛肉要高 ， 民间有“一鸽胜九鸡”的说法 ， 尤其是对女性朋友更为友好 ， 有不错的滋补调理作用 。
【红烧鸽子】
食材：鸽子1只 ， 大蒜1头 ， 干辣椒、生姜适量 ， 郫县豆瓣酱2勺 ， 生抽2勺 ， 香醋1勺 ， 盐、鸡精适量 。
1、鸽子处理干净后切成大块 ， 简单冲洗一下 ， 鸽子血尽量保留住 。
2、锅中少许油 ， 烧至六成热后 ， 加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油 ， 加入剥好的大蒜和一把干红辣椒爆出香味 。
3、将鸽子肉倒入锅中 ， 加入几片姜大火翻炒至鸽子肉变色基本熟透 。
4、沿着锅边淋入2勺生抽 ， 1勺香醋 ， 大火翻炒1分钟出香味 。
5、加入没过食材的热水 ， 盖上锅盖焖煮15分钟 ， 出锅前加入少许的盐和鸡精调味 ， 翻拌均匀即可 。
第五宝：山药山药的营养价值相当的高 ， 能被称为“药”都不是寻常的食物 ， 山药中含有精蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等丰富的营养成分 ， 对增加人体抵抗力 ， 让身体更强壮安康有不小的帮助 。
【养元粥】
食材：党参5-10克、当归5-10克、山药1根、小米小半碗、枸杞1小把 。
1、党参和当归浸泡半个小时左右 ， 加入没过小米的清水 ， 浸泡1个小时左右 。
2、山药刮掉表皮 ， 切成滚刀块 ， 枸杞浸泡10分钟 。
3、煮锅中加入适量的清水 ， 加入党参与当归 ， 浸泡过党参与当归的水也要记得一同倒入锅中 ， 开大火煮开后转小火煮5分钟左右 ， 将小米倒入锅中继续煮10分钟左右 。
4、小米粥煮开花 ， 加入山药、枸杞继续煮10分钟左右即可 。
【大雪过后要注意“进补”了，冬令“5宝”记得多吃，开春能打虎】我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活 ， 关注我 ， 享受舒适生活不迷路 。特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。