原料：猪肉10斤，食盐100克，花椒20克，干辣椒碎20克，高度白酒50毫升
制作：
1、首先我们要把准备好的盐、花椒，用铁锅炒一炒，将它炒出香味以后，才可以用来腌腊肉，做出来的腊肉味道会更香。
2、把盐和花椒炒好以后，接下来我们要往猪肉中，加入高度白酒，先用高度白酒，把猪肉均匀涂抹一遍。

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3、抹上白酒以后的猪肉，接下来我们要往里面加入盐和花椒，将其抓拌均匀以后，再往里面加入准备好的干辣椒碎。
4、所有食材全部加入到猪肉中以后，我们要给它放到一旁腌制10天，其在腌制的过程中，要每天对猪肉翻面一次，才能使猪肉更好入味。
5、腌制好以后的猪肉，我们就可以用烟熏，也可以是风干的方式，去对其进行制作了，你们更喜欢哪一种，制作方式呢？
6、腊肉熏制、风干好以后，我们要给它放到通风干燥的地方，悬挂保存，才能让其保存时间更长久哦，不要放到潮湿的地方。


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好了，以上就是我要给大家分享的，一些有关腊肉的知识。如果你正在准备做腊肉，请记得用我教你的方法，去试一试。所有食材之间的配比，一定要按照这个比例去准备，不要乱配比哦，以免做出来的腊肉太咸，或者是不入味。