4、下牛肉前再次抓均 ， 能让牛肉不至面上的干 ， 底层含酒太多 。
5、加香菜后马上关火 ， 炒老的香菜不好吃 。
6、讲究大火快爆 ， 手脚要快 。吃过家中的孜然牛肉放了野山椒 ， 味道更好 。
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