2、用盐先搓一遍表面，再用清水清洗下表面  
3、清洗好的牛肉冷水下锅，煮到变色即可出锅  
4、出锅后的牛肉放入冷水里浸泡  
5、锅内下底油和冰糖，炒出焦糖色  
6、再放入牛肉翻炒  
7、待牛肉上色后倒入白酒翻炒  
8、倒入生抽调味  
9、炒到牛肉上色即可  
10、另起一锅，放入生姜和卤料包  
11、再放入牛肉和卤水，大火烧开后，转中小火继续慢炖  
12、炖到牛肉可以用筷子可以插进去就熟了  
13、炖好的牛肉，继续放在汤汁里焖2-3个小时即可  
14、按照自己喜欢的方式调配一份酱汁  
15、卤好的牛肉切片就可以享用啦~  
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