出锅前淋入香油  
炒牛肉怎么做牛肉、白糖、酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉、油  
做法  
1、切牛肉时依横断面切薄片 ， 用白糖腌10分钟 。  
2、之后加少许水搅拌 ， 再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀 ， 腌15分钟 。  
3、再加一小勺生油拌匀 。  
4、锅中下适量油 ， 趁油未热时放入牛肉 ， 旺火翻炒 。  
5、烧至六成熟时 ， 把火关小 ， 加盖焖至熟透即可 。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑 。  
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