上海生煎包怎么做( 二 ) _经验常识

8、水快干时掀开锅盖，撒入黑芝麻、小葱末，倒入一点食用油大火收汁听到滋滋声后。
9、将盘子倒扣在生煎上，倒扣煎锅盛出即可。
4、魔都最好吃的街边美食上海生煎与葱油饼不可错过上海一到了晚上就非常热闹，尤其是八点以后就开启了夜生活，那么这个时候怎么能少得了美食，下面就让我们来一起详细了解一下魔都最好吃的街边美食都有哪些吧!
魔都最好吃的街边美食1.蟹壳黄
2.糖炒栗子
3.烘山芋
4.上海生煎
5.鲜肉月饼
6.海棠糕
7.油墩子
8.素菜包
9.糯米糕团
10.葱油饼
1.蟹壳黄蟹壳黄是上海传统点心，蟹壳黄有很多种馅料，外面铺面了芝麻，所以又香又脆，里面有鲜肉，豆沙都馅料，可以满足不同人的口味。
2.糖炒栗子糖炒栗子在上海是非常好吃的街头美食了，到了秋冬季节，糖炒栗子就会飘出香味，离老远就能闻到。
3.烘山芋烘山芋是街头最常见的美食，在东北就是烤地瓜，你可以尝尝农夫烤薯家的，特别的香甜。
4.上海生煎上海生煎真的是非常受欢迎，更是上海十大名吃之一，要知道上海有许多生煎老店，所以一定不要错过这个街头美食哦。
5.鲜肉月饼鲜肉月饼真的是鲜美无比，一到中秋节吃月饼，上海最受欢迎的一定是鲜肉月饼了。
6.海棠糕海棠糕是上海的特色糕点，这种糕点因为像海棠花所以才有了这个名字，是魔都最好吃的街边美食，所以来上海旅游一定要带回去一点哦。
7.油墩子油墩子是魔都最好吃的街边美食之一，油墩子一看就是过油的，所以吃起来特别香，还可以加入不同的馅料。
8.素菜包素菜包可是上海当地人最喜欢的，尤其是老一辈人，就喜欢吃这种蔬菜的清香，一口一个太过瘾了。
9.糯米糕团糯米糕团有各种各样的种类，比如说青团，双酿团，上海人对糯米有不一样的情结!
10.葱油饼上海十大早餐之一，葱油饼真上海是真的非常受欢迎，尤其是上海当地人，都喜欢在早上吃又香又脆的葱油饼。
5、上海生煎包的做法和配方1、原料：中筋面粉250克，酵母5克，葱姜末适量，韭菜70克，虾米100克，猪绞肉200克，生抽、麻油、料酒、白胡椒:粉、糖、盐各适量。
2、馅料的配方：五花肉末，特制料包，盐，味精，白糖，冷水，姜末，香油，胡椒粉，老抽少许，熟猪油，皮冻。
3、皮冻的做法：肉皮，去油去毛，焯水后加入冷水、葱、姜，大火烧开，用小火煮至皮酥烂。将肉皮、葱、姜取出，弃葱、姜不用，肉皮入冷水中浸一下，入绞肉机绞碎，再放回原汤中重新烧煮，边煮边撇去浮沫。当汤汁呈稠糊状时，即可离火，撒上胡椒粉，让其自然结冻，最后出皮冻。用时入绞肉机绞成碎末即可。
4、将面粉，酵母，糖，盐，与水混合揉成发酵面团备用。
5、姜末，虾米，韭菜，猪肉馅和所有的调料拌匀成馅，包入面皮中。
【上海生煎包怎么做】6、锅内放油，摆进包子，放少许水煎至金黄色，再翻过来煎，直到两面全为金黄色，装盘即可。

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