加水搅拌到充分吸收，馅料看起来粘稠又饱满就可以了，放进冰箱冷藏一下好包。
然后和面发面，发好后取出面团再次揉面，切剂子擀皮，包好馅料后放进蒸锅，二次醒发，体积明显变大一倍即可。
【冬天多吃荸荠，试试这4种好吃的做法，简单易学，收藏起来照着做】冷水上锅蒸二十分钟，时间到后关火焖五分钟，这样荸荠肉馅包子就做好了，大口吃吧，特别过瘾。