此外，苦荞麦富含可溶性纤维是大米的12倍，是白面包的8倍 。摄入的可溶性纤维能在人体肠道内与水混合形成胶质，令人体吸收食物养分的时间延长，较长时间地维持饱腹感，以及避免血糖骤升骤降所带来的想吃甜食的欲望，苦荞麦含丰富的非可溶性纤维，可促进肠道蠕动加快有助于消化，能预防便秘的发生 。因此，适量饮用苦荞茶是有瘦身效果的 。
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