石耳是地衣植物门石耳科植物 。石耳（Umbilicaria esculenta Miyoshi）别名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花 。因其形似耳 ， 并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名 ， 体扁平 ， 呈不规则圆形 ， 上面褐色 ， 背面被黑色绒毛 。地衣体单片型 ， 幼小时正圆形 ， 长大后为椭圆形或稍不规则 ， 直径12cm上下 ， 大者可达18cm ， 革质 。  

  
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生长环境  
石耳属于腐生性中温型真菌 。菌丝在6～36℃之间均可生长 ， 但以22～32℃最适宜；15～27℃都可分化出于实体 ， 但以20～24℃最适宜 。  
菌丝在含水量60%～70%的栽培料及段木中均可生长 ， 子实体形成时要求耳木含水量达70%以上 ， 空气相对湿度90%～95% 。菌丝在黑暗中能正常生长 ， 子实体生长期需250～1000lx的光照强度 。  
  
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鉴别方式  
地衣体多干裂皱缩 ， 呈片状 ， 平展后完整者呈不规则圆形 ， 直径12cm左右 ， 边缘有时碎裂 ， 小穿孔较大 。  
脐背突起 。上表面灰棕色较光滑；下表面棕黑色至灰黑色 ， 较粗糙 ， 有由多数珊瑚状黑色假根组成的羝毡层 。  
  
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【石耳是什么植物 石耳是什么】干时质脆 ， 易碎 。折断面可见明显的黑白二层 。气微 ， 味淡 。以片大、完整者为佳 。  

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