鱼油成分
鱼油的主要成分是EPA和DHA ， EPA是Eicosapntemacnioc Acid即二十碳五烯酸的英文缩写 ， DHA是Docosahexaenoic Acid即二十二碳六烯酸的英文缩写 。它们都没有通俗的名称 ， 只有化学称 。EPA和DHA同属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸 ， 是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素 ， 因此称为人体必需脂肪酸 。虽然亚麻酸在人体内可以转化为EPA、DHA ， 但此反应在人体中的速度很慢且转化量很少 ， 远远不能满足人体对EPA、DHA的需要 ， 因此必须从食物中直接补充 。
鱼肝油：
来源（分子式）与标准：本品系自鲛类动物Squalidae等无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油 ， 在0℃左右脱去部分固体脂肪后 ， 用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素A与维生素D3调节浓度 ， 再加适量的稳定剂制成 。每1g中含维生素A应为标示量的90.0%以上；维生素D应为标示量的85.0% 。
性状：本品为黄色至橙红色的澄清液体；微有特异的鱼腥臭 ， 但无败油臭 。
【深海鱼油的副作用和不良反应 深海鱼油的副作用是什么】由鱼类肝脏炼制的油脂 。广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油 。常温下呈黄色透明的液体状 ， 稍有鱼腥味 。常用于防治夜盲症、角膜软化、佝偻病和骨软化症等 ， 对呼吸道上层粘膜等表皮组织也有保护作用 。它主要由不饱和度较高的脂肪酸甘油脂组成 ， 此外还有少量的磷脂和不皂化物 。鳕、大菱鲆等是国际上鱼肝油生产的传统原料 。中国主要用鲨、鳐、大黄鱼、鲐及马鲀 。

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