因为花生油中含有单不饱和脂肪酸 ， 所以在冬天会有凝结现象出现 ， 在温度降至12℃左右时 ， 从油瓶的下边开始凝聚出白色絮状物 ， 随着温度逐渐下降出现半凝固状态 。
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【为什么花生油会凝固 花生油会凝固的原因】花生油淡黄透明 ， 色泽清亮 ， 气味芬芳 ， 滋味可口 ， 是一种比较容易消化的食用油 。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2% ， 亚油酸37.6%) 。另外还含有软脂酸 ， 硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9% 。花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等 。
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