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第一步：准备食材。菠菜1把、鸡蛋4个、花生米适量、熟白芝麻适量、蒜适量。第二步：把鸡蛋打散备用。第三步：花生米过一下凉水，然后晾干水分。锅中倒入凉油，油量不用太多，和平时炒菜差不多就行了。把花生米放入锅中，小火开始炸至。随着油温升高，锅中会有很多小泡泡冒出来。直到闻到香味，花生米稍稍变色，就可以关火捞出了。不要等到炸酥脆了再关火，那样油的余温会使花生变糊。第四步：锅中倒入适量的水烧开，把清洗干净的菠菜放入锅中焯水。焯水的时候，可以往锅里的放一点点食用油，这样焯好水的菠菜颜色更好看。第五步：开始摊蛋皮。小火把锅及四周烧热。我用的是炒菜的尖底锅，如果大家用平底锅来做，就不用把四周也烧热了。等锅变热，把蛋液倒入锅里，轻轻的转动锅，使锅壁四周都粘满蛋液，如图。建议用有涂层的不粘锅来做，这样不用抹油也可以。

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第六步：待蛋液全部凝固，边缘地方翘起来的时候，就可以把蛋皮取出来了。第七步：等蛋皮晾凉后切成条。第八步：把菠菜拧干水分，切成段。第九步：取一盆，依次放入切好的菠菜、蛋皮、花生米、蒜末、熟白芝麻，再放入1勺盐、少许鸡精、2勺香醋、少许香油拌匀。第十步：装盘上桌吧。1、花生米过一下凉水再炸，这样不易炸糊。2、喜欢吃辣的朋友，还可以放一点辣椒油。西红柿鸡蛋疙瘩汤，老少皆宜，简单易做，营养丰富又容易消化。搭配葱花饼，这样吃刚刚好。

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第一步：准备食材。普通面粉1小碗、西红柿2个、油菜2棵、鸡蛋2个、葱1段。第二步：在西红柿顶部划个十字花刀，然后放入开水锅中泡一会，方便去皮。第三步：将去皮的西红柿切成块、油菜叶切碎、葱切末、鸡蛋打散备用。第四步：将面粉放入一个大盆中，一点一点的往盆中加水，每加一次水都要充分的拌匀。直至面粉拌成黄豆粒大小的疙瘩为止。盆大一点，更方便拌疙瘩。另外，水一定要一点一点的加，不要一次倒好多，那样容易和成面团。

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第五步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱末煸炒出香味。接着将西红柿放入锅中，再往锅中放入2勺番茄酱煸炒匀均。第六步：倒入适量的水。再放入2勺酱油、1勺盐调味。第七步：水开后，将面疙瘩一点一点的倒入锅中。边往锅里倒边搅拌，以免粘连。第八步：将油菜叶放入汤里，再把鸡蛋液缓缓的倒入锅中。等再次烧开后，淋上少许香油，即可盛出上桌了。星期三尖椒鸡丁+小炒香菇芹菜+虾仁烩豆腐+米饭这道菜，很适合拌在米饭里吃，滑嫩的鸡丁，清脆的尖椒，每一口都特别诱人。整道菜的颜色也很好看，很有食欲的那种。制作方法不难，耗时比较短，属于快手菜一类的。

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第一步：准备食材。鸡胸肉1块、尖椒几个、干红辣椒适量、姜适量、蒜适量。第二步：把鸡胸肉切成1厘米左右的丁，如图。第三步：往鸡胸肉中放入半勺料酒、半只蛋清、1勺玉米淀粉。第四步：朝着一个方向把鸡肉抓匀，然后腌制几分钟。第五步：腌制鸡肉的时候，咱们开始准备配菜。把尖椒清洗干净，去掉籽，然后切成1厘米大小的丁。蒜切片，姜切片备用。