如果温度在10度以下，密封保存好的馒头能放3-7天左右 。如果是零下几十度的地区，可以保存一个月左右不易变质，但还是建议不要留放太久，吃的时候一定要解冻并加热，以免影响品质和口感 。  
制作馒头的小诀窍  

  
文章插图  
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了 。  
冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间 。  
【冬天馒头不放冰箱可以放几天】 检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜 。  

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