奶油冷冻了还能打发吗? _奶油

【奶油冷冻了还能打发吗?】 奶油冷冻了是否还能打发取决于是什么种类的奶油，若植物淡奶油在冷冻后，可以解冻再打发，但若是动物淡奶油，是不能冷冻的，一冻就会油水分离，也就会打发不起来。
打发奶油注意事项

文章插图
奶油打发前的温度不应高于十摄氏度，低于七摄氏度都会影响奶油稳定性和打发量。
轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在七摄氏度至十摄氏度，容量在搅拌缸的百分之十至百分之二十五。
室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。用中速或高速打发，直至光泽消失，软峰出现即可。

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