华南冬季最低气温不低 ， 有利于不春生产 ， 也适宜发展多种经营 。"受命不迁 ， 生南国兮"的柑桔 ， 生长一般要求最低气温不低于零下５℃、年温高于15℃ ， 华南内绝大多数地区都能满足 ， 副热带植物也几乎应有尽有 。只所以如此 ， 得天独厚的气候条件 ， 应当是一个很重要的因素 。
大寒：一年中最冷的时候 。
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同小寒一样 ， 大寒也是表征天气寒冷程度的节气 。近代气象观测几记录虽然表明 ， 在我国绝大部分地区 ， 大寒不如小寒冷 ， 但是 ， 在某些年份和沿海少数地方 ， 全年最低气温仍然会出现在大寒节气内 。大寒时节 ， 我国南方大部分地区平均气温多为６℃至８℃ ， 比小寒高出近１℃ 。"小寒大寒 ， 冷成一团"的谚话 ， 说明大寒节气也是一年中的寒冷时期 。所以 ， 继续做好农作物防寒工作 ， 特别应注意保护牲畜安全过冬 。
对于某些作物来说 ， 在一定生育期内需要有适当的低温 。冬性较强的小麦、油菜 ， 通过春化阶段就要求较低的温度 ， 否则不能正常生长发育 。我国南方大部分地区常年冬暖 ， 过早播种的小麦、油菜 ， 往往长势太旺 ， 提前拔节、抽苔 ， 抗寒能力大大减弱 ， 容易遭受低温霜冻的危害 。可见 ， 因地制宜选择作物品种 ， 适时播栽 ， 并采取有效的促进和控制措施 ， 乃是夺取高产的重要一环 。
小寒、大寒是一年中雨水最少的时段 。常年大寒节气 ， 我国南方大部分地区雨量仅较前期略有增加 ， 华南大部分地区为５至10毫米 ， 西北高原山地一般只有１至５毫米 。华南冬干 ， 越冬作的这段时间耗水量较小 ， 农田水分供求矛盾一般并不突出 。不过"苦寒勿怨天雨雪 ， 雪来遗到明年麦 。"在雨雪稀少的情况下 ， 不同地区按照不同的耕作习惯和条件 ， 适时浇灌 ， 对小春作物生长无疑是大有好处的 。
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"爆竹声中一岁除" 。春节不少年份是在大寒节气内 。节日期间 ， 哈尔滨冰灯晶莹绮丽 ， 广州花市万紫千红 ， "天府"红梅斗寒盛开 。辽阔的祖国大地 ， 气象更新 ， 人们将欢庆一年一度的传统佳节 。
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