【皮冻不放一夜不凝固怎么补救】 皮冻不凝固，可以再煮一段时间进行补救 。皮冻不凝固的原因可能是烹煮的时间不够导致的，或者是水放太多引起的，因此增加烹煮时间可以把多余的水分蒸发掉，使之凝固 。皮冻不凝固，也可以用保鲜膜覆盖煮熟的皮冻，放入冰箱冷冻15-20分钟，即可凝固 。
皮冻不放一夜不凝固怎么补救
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皮冻是一种家常菜，通常以猪皮作为原料，猪皮含有大量胶原蛋白质，其在烹调过程中可转化成明胶 。以猪皮为原料加工成的皮冻不但韧性好，且色、香、味、口感俱佳 。
将猪皮和适当的调料放在一起并进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却 。冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用 。
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