2、如果刀工不好，用一些辅助工具切土豆丝和胡萝卜丝也是很不错的选择。现在这类型的工具很多，整体来说对厨房小白也是非常友好的。
3、土豆丝和胡萝卜丝在焯水之后，要注意把它们过冷水，这样做也是为了之后制作凉菜时不会让菜品过热。
4、料汁在调拌的时候，上面的几种都是非常重要的，要记得加入其中，如果喜欢吃辣可以适当多加辣椒面。