第八步：把叶子两端分别向中间折 。  
第九步：将粽叶拿起来打开，中间就是一个口袋形状 。然后往粽叶里面装几勺米 。再用勺压紧实 。  
第十步：用边上的粽叶将糯米包住。  
第十一步：取一根粽绳，将粽子绑起来就可以了 。粽子全部包好后，放到锅中煮熟即可 。（建议凉水入锅，水要浸过粽子，大火烧开后转中小火煮1个小时，然后关火焖30分钟到1个小时 。在煮粽子过程中不要再添生水 。另外，如果嫌用普通锅煮比较麻烦，可以用高压锅压20-30分钟，然后再多焖一会儿 。）  

  
文章插图  
粽子怎么做才好吃？粽子的一些包法：  
又是一年端午节，家家户户少不了吃粽子 。盛夏闻艾叶香，包上粽子过端午 。虽然现在超市里有速冻的粽子，但吃起来总觉得缺少点什么，还是自己动手包粽子，想吃什么口味全凭自己作主，也许一代名粽就会在你的手上诞生 。  
1.原料的预加工1.糯米、绿豆、花生米的泡制：  
将纯糯米淘洗后，用60℃的水浸泡5小时，或用冷水浸泡12小时 。  
绿豆淘洗后，加滚水浸泡3.5小时，或用冷水浸泡12小时后去皮，效果最佳 。  
花生米加滚水浸泡3小时，或冷水浸泡5小时后去皮 。  
2.葱姜油的制作方法：把葱末、姜末、精盐少许放在25克猪油中炒成金黄色，出香味后，捡去葱姜末，即成葱姜油 。  
3.糯米绿豆瓣：将泡好的糯米、绿豆瓣，以3∶1的比例混合拌匀后，加点碱(3公斤糯米，10克碱)，再拌入葱姜油，即成糯米绿豆瓣 。  
4.陈皮咸肉的制法：  
用料：五花猪肉250克糖少许盐1汤匙葱白适量姜丝20根陈皮2块切丝料酒少许 。  
制法：把肉洗净，切成手指粗细的条、把糖、盐、料酒调好，搓在肉条上，然后放入葱丝、姜丝、陈皮丝拌匀 。腌渍10小时后，捡去葱丝、姜丝 。  
5.腐乳咸肉制法：  
用料：五花猪肉250克糖1汤匙葱结、姜丝适量料酒少许 。  
制法：把肉切成手指粗细的条，把糖、料酒、葱结、姜丝调好，搓在肉条上，腌渍10小时，捡去葱、姜，放腐乳碾碎，拌入腌渍肉条的味料，再腌渍1小时即可 。  
6.陈皮牛肉制法：  
用料：牛腱子肉500克糖2汤匙酱油100克葱1根花椒粉1小匙料酒少许小茴香30粒(以纱布包好)陈皮两片小苏打少许  
制法：将洗净的牛肉，切成手指粗细的条，用小苏打搓匀，放入适量滚开水中，再依次放白糖、葱、料酒、花椒粉、小茴香、煮一会儿即放酱油，煮至八分熟即好 。  
7.腊肉的制法：  
用料：五花猪肉500克甜面酱250克料酒少许葱1根姜15克另有塑料绳毛头纸(窗户纸) 。  
制法：将肉洗净，切33厘米左右长、3.3厘米宽、3.3厘米厚的条 。将料酒、葱花、姜末放甜面酱中拌匀 。把肉条放甜面酱中浸2小时 。用窗户纸分别把每一条肉包严，用绳扎好，挂在阴凉处风干，约10天左右即好 。  
8.腊肠的制法：  
用料：猪的肥瘦肉1公斤料酒半肠匙白砂糖3汤匙精盐1汤匙葱2根姜25克肠衣3条喜欢陈皮味的，可放些陈皮丝腌渍，或放味精也可 。  
制法：将猪肉切1厘米见方的丁，用上述调味料腌渍10小时 。用50℃的水将肠衣泡5～6小时即软，再用水灌进肠内输通备用 。将肉丁(捡去陈皮丝、葱姜)用漏斗灌入肠衣，边灌边分节，挂在阴凉处阴干，约1星期左右便可 。  
9.叉烧肉的制法：  
用料：肥瘦兼有的猪肉500克五香粉1汤匙料酒半汤匙白糖50克葱丝和鲜姜丝少许，高级酱油100克油适量 。  
制作：把猪肉切成3.3厘米宽、6.7厘米长、2.7厘米厚的长条，用上述调味料腌制24小时，将肉条用文火油煎至八分熟，切丁待用 。

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