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接着把山药皮去掉，冲洗后切成滚刀块或者小段，块要大一点，切好后放进锅内，加一点盐增加底味，盖盖子小火焖煮一会儿。
等到山药熟透了，就可以尝味道加盐调整，喜欢鸡精和胡椒粉的话，可以根据自己的喜好加一点进去调整，其它料都不要再放，还有炖煮的过程中，除了生姜葱，其余的料都不放，香料不要放，就连盐都不要放，这样做才能做出非常鲜香的排骨汤。


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看了上述步骤后，要记住想要浓郁鲜美的汤汁，要加热水炖煮，而不是加冷水。这么做可以让骨头内的蛋白质慢慢融于汤中，等长时间炖煮后，汤汁就会变得很浓郁鲜美了，肉也不会发柴，吃起来很嫩，另外想要汤白，可以把排骨煸炒一下，再立即加热水，然后持续大火炖煮，这样可以做出浓白的排骨汤，一般家里做想省煤气，就调小火炖就好了，虽然没有那么白，鲜美味道好就行，营养是一样的。


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【炖排骨汤，加冷水炖还是加热水炖？很多人常做错，难怪汤不鲜】关于炖排骨汤，你都弄明白学会了吗？有时间可以做一锅尝尝，保准味道好。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。