食用方法：如果孩子经常上火，可以选择清炖鸭，或者盐水鸭等烹调方法 。酱鸭和烧鸭的脂肪含量也不很高，适合各类人食用 。油炸的“馋嘴鸭”和含油脂过高的烤鸭则要适当控制 。  
  
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鸡肉食用季节：一年四季均可食用，冬春更为适合 。
适用人群：鸡肉性微温，各种体质的孩子都可以吃 。中医认为它补中益气，对身体较弱、食欲不好的孩子更为适宜 。营养特点：蛋白质含量达20%，颜色较浅，含铁量低于牛羊肉 。
微量元素较为丰富 。在各种B族维生素中，尼克酸的含量最高 。乌鸡的维生素和矿物质含量比普通鸡更高 。
脂肪含量：去皮土鸡肉的脂肪含量仅有5%左右，而乌鸡更低，通常为3% 。但是，育肥鸡的脂肪含量较高，可达10%~20% 。
推荐部位：在各部位当中，鸡翅尖和鸡爪的脂肪含量最高，但肉质也最为细嫩 。胸肉脂肪含量低，但肉质较粗而且微量元素含量较低 。
鸡脖部位颜色红，不仅肉质细腻，而且含铁、锌、锰等最多，营养价值很高 。鸡胗和鸡心都是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富 。  
  
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食用方法：鸡肉各部位肉质均十分柔嫩，适合各种烹调方式 。为了保持鸡肉低脂肪的优点，不妨选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡、气锅鸡等 。
如果希望促进食欲，也可以选择咖喱鸡、烤鸡、烧鸡、小炒鸡、口水鸡等 。但是，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡一类烹调方式需要经过油炸，不仅损失营养成分，而且热量过高，不利健康 。
另外需要注意的是，鸡汤内所含的营养成分远低于鸡肉，不能因为孩子喝了鸡汤便感觉营养足够 。  
【饮食|孩子吃什么肉更健康 吃肉注意事项】  

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