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【用料：】鱿鱼须、甜面酱、料酒、葱姜末、孜然、味精、鸡精、盐糖少许、食用油 。
【做法：】
1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时 。
2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下 。
3、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动 。
4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了，记得再撒点孜然 。
青椒鱿鱼丝

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【用料：】鱿鱼、青椒、胡萝卜、姜丝、生抽 。
【做法：】
1、鱿鱼去内脏洗净，切丝 。
2、青椒、胡萝卜、姜切丝 。
3、锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒，调入生抽，翻炒几个来回后，倒入青椒、胡萝卜丝，调入盐翻炒 。
4、炒匀后即可装盘 。
豉椒炒鱿鱼须

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【用料：】鱿鱼须、辣椒、豆鼓、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量 。
【做法：】
1.将辣椒切块 。
2.鱿鱼须切开洗净飞水 。
【鱿鱼的做法大全 家常视频教程 鱿鱼的做法大全家常窍门】3.起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼须煸炒 。
4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒匀 。
5.待辣椒断青后，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了 。
葱油鲜鱿鱼

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【用料：】鱿鱼、香葱、姜片、酱油 。
【做法：】
1、将鱿鱼切寸断、摆入盘中，撒上少许姜丝，淋少许的海天淡口酱油 。
2、姜切丝，香葱也切成细丝，入烧开的热水中蒸5-7分钟左右 。
3、将多余的汁倒掉，姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油，撒上适量香葱丝，最后淋少许的热油即可 。
清蒸大鱿鱼

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【用料：】鱿鱼、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精 。
【做法：】
1、鱿鱼须洗净，大蒜和红椒切末 。
2、锅中热一点儿油，把一半的大蒜和红椒放进去炒香，加入酱油蚝油，盐，白糖，鸡精 。出锅放碗里，把剩下一半的蒜再加进去，备用 。
3、蒸锅水开后放入鱿鱼，蒸五分钟即可 。
4、取出鱿鱼，切成圈，摆盘，淋入之前准备好的蒜汁 。
香辣鱿鱼须

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【用料：】鱿鱼须1斤、食用油适量、多味辣酱1勺、孜然2勺、烧烤料1勺 。
【做法：】
1、鱿鱼须自然解冻处理干净控干水 。
2、锅中倒入油下鱿鱼须炒 会出很多水这些水都不要统统倒掉 。
3、水倒干净后再加入油继续炒还是会出水但是出的水不多了同样还是把水倒掉 。
4、第三次加入油 这一次基本就不会出水了 但是要小心被油溅到 少量水在油锅里会炸开 。
5、鱿鱼须炒到不再出水加入多味辣酱 翻炒均匀 。
6、加入孜然和烧烤料 孜然最后稍微用油炸一下会特别香 。
7、继续炒匀就可以出锅了 。

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