排骨一般炖40分钟左右基本能烂 ， 具体还需要看火候和用什么锅 ， 如果是用高压锅 ， 则不用40分钟即可以炖烂 ， 一般25分钟左右就可以了 。排骨在炖之前应该用清水泡10分钟左右 ， 将排骨内的血水泡出来 。
排骨炖40分钟能烂吗
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【排骨炖40分钟能烂吗】 想要加快炖烂的速度 ， 可以往锅里添加适量的食醋 ， 这样不仅可以使排骨更容易熟 ， 还可以使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来 。
炖排骨可以加一些蔬菜 ， 比如玉米、淮山、白萝卜、胡萝卜、莲藕等 。
排骨最好是小火慢炖1-2小时左右 ， 这样可以使排骨的钙类元素更好溶解出来 ， 汤的口感也会更鲜美 。
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