盖碗的泡茶手法有两个：1、三指法 ， 出汤时食指放在盖钮上 ， 拇指和中指抓住碗沿的两侧 ， 适合女性使用；2、抓碗法 ， 拇指按住盖钮 ， 其他手指则贴住盖碗的底部 ， 让盖碗垂直着出汤 ， 适合男性使用 。
1、三指法
最普遍的盖碗手法是三指法 ， 用三只手指拿捏盖碗 ， 出汤时食指放在盖钮上 ， 拇指、中指抓住碗沿的两侧 ， 无名指和小指则不与盖碗接触 。这种手法看起来比较优雅柔美 ， 适合女性使用 。
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2、抓碗法
拇指按住盖钮 ， 其他手指贴住盖碗的底部 ， 盖子朝向自己 ， 盖碗垂直着出汤 。这种手法虽然操作简单 ， 但很容易烫手 ， 所以更适合男性使用 ， 能显得豪迈、大气 ， 没有三指法那般柔美 。
【盖碗泡茶手法步骤 盖碗泡茶手法】盖碗适合冲泡大部分茶类 ， 用盖碗泡茶的第一步是温杯洁具 ， 用开水烫洗盖碗 ， 提高盖碗温度 。第二步是投入适量的干茶 ， 注入沸水浸泡茶叶 。然后是出汤 ， 出汤速度一定要快 ， 同时应力求彻底 ， 盖碗内不留茶水 。
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