鸡胸肉应该是减肥增肌的“代言人”，蛋白质含量高，脂肪含量、热量低，还可以增加饱腹感 。对于减脂的小伙伴们来说，绝对是首选！今天小姿带大家换着花样吃鸡胸肉，让你吃出鲜嫩感，快来试试吧，干饭人冲呀！


卤肉卷

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1.鸡胸肉清洗干净，对半切开
2.冷水下锅，加葱段姜片、1勺料酒水开撇去浮末 。
3.将食材放入锅里，加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺红油、1勺黄豆酱、半勺盐和鸡精、放入卤料包，倒一罐啤酒能够没过食材就可以啦! 最后可以加15颗冰糖，煮熟后泡一晚上会更入味
4.生菜清洗干净，黄瓜切成条，卤好的鸡胸肉撕成条，再加一点酸萝卜
5.取一张饼皮，上面放一片生菜，挤上一些酱，放黄瓜条、鸡肉条、萝卜条，把下面的饼皮往中间折叠，把右面的饼皮往上折叠，把上面的饼皮把往下折叠，卷起来用油纸包起来就完成了 。


照烧鸡肉串

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1.鸡胸肉切丁备用，也可以换成去皮的鸡腿肉
2.加入3克盐、1勺料酒、3克黑胡椒、葱姜腌制30分钟
3.竹签清洗干净，把眼好的鸡肉串起来
4.刷上一层鸡蛋液，这样煎的时候可以很好地定型
5.平底锅喷少许油，小火煎至鸡肉发白，两面微黄
6.倒入2勺照烧汁、1勺清水，翻动鸡肉串，让鸡肉裹上汤汁，汤汁浓稠撒上芝麻即可


茄汁鸡片

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1.鸡胸肉切成薄片待用
2.加入盐3克、1勺料酒、1勺生粉、1勺生抽、3克胡椒粉、1个鸡蛋清抓拌均匀
3.锅中倒入2勺油，放入腌好的鸡片炒至变色捞出备用
4.利用锅中余油爆香蒜末
5.放入2勺番茄酱、10克白醋和5克生抽，15克水淀粉熬制粘稠，放入鸡片翻炒均匀即可
6.出锅装盘，撒上少许白芝麻、欧芹碎当做装饰就可以开吃啦


手锤鸡片

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1.豆皮洗干净切丝备用
2.午餐肉切片备用
3.金针菇去掉根部，撕成小块洗净
4.鸡胸肉清洗干净切片待用
5.肉片在淀粉里两面蘸一下，让表面裹满淀粉，然后放在案板上，用锤子轻轻敲成均匀的薄片，中间如果肉片粘擀面杖就再放进淀粉里蘸一下 。锤到肉片跟纸一样薄，又不破的时候，就可以了 。
6.烧一锅沸水，依次下入敲好的肉片，防止粘连 。水开烫个 1 分钟左右，看肉全部变色，淀粉变透明，就可以捞出来了 。
7.锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，倒入2勺豆瓣酱，1勺火锅底料煸炒
8.放入两碗水，锅中加入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、1勺蚝油、3克白糖调味煮开，用筛子过滤掉残渣留下汤汁，放入豆芽、金针菇、豆皮、午餐肉煮熟 。
9.所有配菜捞出装在碗里垫底，铺上肉片
10.蒜末、辣椒粉、花椒粉铺在肉片上面，烧一勺热油淋上去，搅拌均匀即可食用


凉拌鸡丝

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1.鸡胸肉清洗干净，冷水下锅淋入一大匙料酒，再将葱结和姜片放进去，大火煮沸捞去浮末，改中小火煮约二十分钟 。
2.捞出鸡肉放入凉水里降温
3.大蒜切碎，小米椒切圈，香菜切小段
4.把冷却好的鸡肉拿出来撕成丝，放入碗里
5.放入蒜末、小米椒、香菜、1勺辣椒粉，浇上热油

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