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18.两头向里捏紧便可 。

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19.蒸饺子的时候箅子上刷一层油 。也可放些焯过的菜叶等等 。水开后蒸10-15分钟便可 。
小贴士
1）洗干净的韭菜一定要控干水分哦 ， 有条件的可以拿到室外太阳晒一下 ， 不过中途一定要来回翻一下韭菜争取把韭菜上面的水分晒干 。（2）鸡蛋内倒3ml水炒出来的鸡蛋会格外鲜嫩些哦 。（3）饺子可随自己意包想要的形状 。（4）做好的韭菜馅就没有必要再倒油进去了 ， 本来炒鸡蛋的时候就放了些油 ， 最后滴适量香油进去便可 。才不会感觉倒腻 。（5）最后蒸饺子的时候箅子上最好刷一层油以防粘 。也可放些焯过的菜叶等等 。
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