【小贴士】一定要用小火炒，炒到最后要不停翻，白糖一定不要熬成琥珀色，那样就不能反砂了，最好用不锈钢锅来做 。如果万一因为火大了白糖颜色变深而不能反砂的话，补救的办法就是将所有的果壳肉放入热水中，洗去糖分，稍微控一下水后重新加糖重新炒 。
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