1 五香豆腐干制作方法 原料配方大豆50公斤全大料即八角花椒小茴香陈皮桂皮等500克食盐酱色五香粉适量 制作方法把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨，加水制成豆浆，煮熟，然后点浆1点浆一般采用卤水氯化 。  
这样做是为了将多余的水分空出，最好是用专用的豆腐包，因为那样压力更强，密封性也很好，可以使得豆腐干成型非常好最后将纱布和豆腐干分离，这样豆腐干就做好了，再放入卤水的时候，我们可以根据个人的口味调制，如果喜欢 。  
豆腐干儿都是用豆子反复压榨才变成的豆腐干所以豆腐干儿的样价值非常高，其豆含量也非常高 。  

  
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