【龙井茶的由来 龙井茶的来历是什么】龙井茶始产于唐朝，明代益盛 。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶” 。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法，还有“早采一天是宝，晚采一天是草”的说法 。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品 。先时此茶按产期先后及芽叶嫩老，分为八级，即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大” 。今分为十一级，即特级与一至十级 。
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龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首 。龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤 。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草 。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础 。
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