煮猪肝应该冷水下锅，如果开水下锅煮，会使猪肝里面的血块凝结住，从而影响猪肝的口感 。煮猪肝时应该提前将猪肝在清水中浸泡一段时间，在锅中放入适当的清水，然后下锅煮猪肝，待水开后撇去浮沫，再加花椒、葱姜等，可以有效去腥，最后将猪肝煮一个小时左右就可以捞出了 。  

  
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【煮猪肝是冷水下锅还是开水下锅】猪肝也就是指猪的肝脏 。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质 。  

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