胗是什么部位 _鸡胗_「广东龙网」

胗一般指的是动物的胃部。
【胗是什么部位】鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊即肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也叫鸡肫、鸡菌干、鸡内金等，可以帮助鸡消化。总的来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小主要负责分泌胃液，肌胃大而肉质较厚可以储存和磨碎食物。

文章插图
全国各地都有生产鸡胗。杀鸡后，取出鸡胗，立刻取下内壁一层黄色的膜，将其洗净，晒干后，可以直接生食或炒用。
鸡胗中含有丰富的蛋白质，负责调节肠胃的消化功能。雉科动物家鸡的鸡胗是帮助鸡进行消化的，因为鸡没有牙齿，常将食物储存于此，鸡胗协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉将食物进行研磨直至消化。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。