如何炸鸡腿鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上 。准备适量面包糠，鸡蛋打在碗里搅成蛋液 。鸡腿放在面粉里裹一下 。锅里放油，烧至八成热 。鸡腿放在蛋液里滚一下 。再放到面包糠上滚一下 。入锅炸，直至变成金黄色，浮起来即可起锅 。  
1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用 。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分 。  
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足 。  
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多 。  
4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。  
5、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病 。  
炸鸡腿怎么做炸鸡腿的制作方法及步骤：  
主料：鸡腿 500克 。  
辅料：奥尔良腌料30克 ；水30克 。  
1.将鸡腿表面剪些小口，便于入味 。  
2.倒入奥尔良腌料 。  
3.加入少许水，将调料粉和开，腌上一晚上 。  
4.第二天将腌好的鸡腿放入空气炸锅的炸篮内，180度烤15分钟左右 。  
5.期间可以拉出炸篮查看烤制情况，将剩余的腌料水，用刷子抹在鸡腿上，经常翻面 。出锅即可 。  
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