杜康酒是洛阳市杜康村的酒 。
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杜康酒是中国历史名酒 ， 因该酒是杜康制作的 ， 所以叫做杜康酒 。该酒有着“仙酒”、“贡酒”之誉 。历代的墨客文人和它结下了不解之缘 ， 常以诗咏酒 ， 以酒来酿诗 ， 诗增酒意 ， 酒助诗兴 ， 华章汗牛 。魏武帝曹操赋诗：“慨当以慷 ， 忧思难忘；何以解忧？唯有杜康 。”(《短歌行》) 。后来这种流芳千古的美酒 ， 早已销声匿迹 ， 就连它的酿造方法也失传了 。
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【杜康是哪里的酒】酿制杜康酒的泉水是酒泉 ， 酒泉水清冽碧透、味甜质纯 。每到夏季 ， 就能闻到一股天然的酒泉香 。杜康酒是一种浓香型酒 ， 以优质小麦采制高中温混合使用 ， 又以精选糯高粱为酿酒原料 ， 采取香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒等先进工艺制作而成的 。
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