腊肉是比较受欢迎的一种肉质食物，它吃起来味道比较香，可以做很多家常菜，很多人都喜欢吃 。腊肉是风干的，相对而言保存时间会久一点，但是也会有保质期，过了保质期的腊肉会变质坏掉，是不能吃的，建议扔掉比较好 。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！  
本文目录  
1、立春后可以晒腊肉吗？  
2、吃了过期的腊肉会怎样  
3、腊肉过期了一个月还能吃吗  

  
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立春后可以晒腊肉吗？  
立春后能不能晒腊肉要看天气情况，如果温度在10℃左右，是可以晒腊肉的，如果温度比较高，就不适合做腊肉 。  
冬至后立春前，制作腊肉只需40天 。如果处理时间过早，则温度不够低；后来，气温又开始回升 。这样，腌肉不易储存，质量也难以保证 。晒腊肉的天气是特殊的 。温度优选为约10摄氏度 。应该有阳光和风 。干燥15至20天后味道最为鲜美 。  
这是在冬至前后腌制腊肉的好时机 。如果来得早，温度不够低，肉干容易发臭 。冬至前的太阳又热又毒 。不像冬至后的太阳，暖暖的 。冬至过后，腌肉需要腌制7天，晒干 。  
  
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吃了过期的腊肉会怎样  
1、肠道疾病感染  
如果过期的腊肉在加工过程中本身没有完全杀灭细菌，食用后容易引起肠道传染病；  
2、引起人体发病  
此外，过期腊肉产生的细菌会产生外毒素和内毒素 。加热后的细菌虽然被杀死，但会释放出内毒素，容易引起人体疾病 。  
  
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腊肉过期了一个月还能吃吗  
不能吃 。  
【立春后可以晒腊肉吗？吃了过期的腊肉会怎样】1、过期腊肉不建议继续食用 。主要原因是它已经超过了质量保证期，这不仅会显着降低营养价值，而且会不同程度地恶化 。此外，腊肉中还添加了调味品、食品添加剂和其他成分，因此无法通过简单的味道来识别 。  
2、如果盲目食用腊肉，可能会出现消化系统不适症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等，并可能导致消化系统感染性疾病，如急性肠胃炎、阑尾炎等，切记不要食用过期食品，以免危害健康 。  

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