山药豆是比较常见的一种食物 ， 它和山药是有一定关系的 ， 两者都是长在同一种植物上面的 ， 很多人都会经常吃山药豆 。山药豆的吃法比较多 ， 可以蒸着吃 ， 可以煮着吃 ， 还可以炒着吃等等 ， 也可以和大豆一起打豆浆喝 。下面 ， 就快和360常识网一起了解相关知识吧！  
本文目录  
【山药豆可以打豆浆喝吗？山药豆发芽了有毒吗】1、山药豆可以打豆浆喝吗？  
2、山药豆发芽了有毒吗  
3、山药豆和山药有关系吗  

  
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山药豆可以打豆浆喝吗？  
山药豆可以打豆浆 。  
山药豆体积小 ， 富含多种营养物质 ， 包括碳水化合物、粘液蛋白、少量脂质、维生素C、维生素a、胡萝卜素和多种矿物质 。当与具有相同营养价值的大豆混合时 ， 豆浆不会产生刺激性成分 ， 适当食用有利于补充自身营养 ， 对身体有益 。  
  
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山药豆发芽了有毒吗  
山药豆发芽过后并不会产生毒性 ， 可以正常食用 ， 不需过于担心 。  
但需要注意的是 ， 山药豆开始发芽 ， 说明山药豆已经开始新的生命过程 ， 其中的营养物质会被芽茎所吸收 ， 导致山药豆的营养价值有所下降 ， 没有新鲜的山药豆有益 。  
并且发芽的部位可能会出现腐烂发霉的现象 ， 不小心食用到这种山药豆容易引起肠胃方面不适 ， 因此做山药豆吃时 ， 要注意观察 ， 并将发芽的部位切掉 。  
  
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山药豆和山药有关系吗  
有关系 。  
山药豆跟山药具有几乎相同的功效 ， 两者均具有较高的营养价值 。山药豆和山药都是健脾补肺、滋补温和的秋冬养生佳品 。  
山药豆对人身体有很多好处 。首先山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 能促进消化吸收 。其次 ， 山药豆中的黏液蛋白 ， 可降低血液胆固醇 ， 预防心血管系统的脂肪沉积 ， 保护动脉血管 ， 预防动脉硬化 。最后 ， 山药豆中的皂甙、黏液质有益肺止咳的功效 。  

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