乙醛是无色易流动液体,有刺激性气味 。有机合成中,乙醛是二碳试剂、亲电试剂,看作CH3CH(OH)的合成子,具原手性 。与格氏试剂和有机锂试剂反应生成醇 。Strecker氨基酸合成中,乙醛与氰离子和氨缩合水解后,可合成丙氨酸 。乙醛也可构建杂环环系,如三聚乙醛与氨反应生成吡啶衍生物 。

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合成方法
乙烯直接氧化法
乙烯和氧气通过含有氯化钯、氯化铜、盐酸及水的催化剂,一步直接氧化合成粗乙醛,然后经蒸馏得成品 。

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乙醇氧化法
乙醇蒸气在300-480℃下,以银、铜或银-铜合金的网或粒作催化剂,由空气氧化脱氢制得乙醛 。
乙炔直接水合法
乙炔和水在汞催化剂或非汞催化剂作用下,直接水合得到乙醛 。因有汞害问题,已逐渐为他法取代 。

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乙醇脱氢法
【乙醛是气体还是液体 乙醛是气体不】在添加钴、铬、锌或其他化合物的铜催化剂作用下,乙醇脱氢生产乙醛 。
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