15分钟 。鸡蛋应在冷水被烧温后再放入锅中 ， 蒸出来的鸡蛋会非常嫩滑 。先用中火蒸十分钟 ， 再转小火蒸五分钟 。鸡蛋吃法多种多样 ， 有煮、蒸、炸、炒等 。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质 ， 是人类常食用的食品之一 。  

  
文章插图  
【鸡蛋蒸熟需要多长时间 蒸鸡蛋需要多长时间】蒸蛋羹技巧  
1、用凉开水 。因为未烧开过的冷水里有空气 ， 蒸蛋的过程中水被烧开后 ， 空气排出 ， 蛋羹就会出现蜂窝 。而凉开水内没有空气 ， 用它来搅蛋液 ， 蒸出的蛋羹表面就会很光滑 。  
2、蛋液和水的比例 。认可的口感是1:1——1：1.5之间 。  
3、蒸碗上必须单独盖盖子或保鲜膜 ， 不然蒸的过程中产生的水汽会滴落到蛋羹上 ， 影响嫩滑平整 。  
4、蒸的火候和时间 。  

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