三文鱼是无鳞的鱼？有天平 。鲑鱼的鳞片很薄，但是很硬 。  
物理特征：  
三文鱼侧面扁平，背部凸起，牙齿锋利，鳞片小，银灰色，产卵时有橙色条纹 。  
三文鱼肉质紧实，味道鲜美，色泽粉红，富有弹性 。  
三文鱼介绍：  
三文鱼也叫三文鱼或三文鱼，是西餐中常用的鱼类原料之一 。不同国家的消费市场有不同种类的三文鱼 。  
挪威三文鱼以大西洋三文鱼为主，芬兰三文鱼以养殖的大型红肉虹鳟鱼为主，美国三文鱼以阿拉斯加三文鱼为主 。  
三文鱼一般指鲑科鲑属鱼类，种类繁多，如东北产的三文鱼、驼背鲑等 。  
有商业价值的三文鱼品种超过30种 。目前最常见的有2鳟(三养鳟、金鳟)和4鳟(太平洋鲑、大西洋鲑、北极白鱼、银鲑) 。  
芥末难以入口吃三文鱼可以不沾芥末吗？的生鲑鱼最好配芥末 。主要原因是芥末能杀菌，毒鱼毒蟹 。  
三文鱼是海鱼，性寒 。  
野生三文鱼的寄生虫种类很多，芥末可以杀死寄生虫，缓解胃里的寒毒 。就像江南吃螃蟹或螺蛳配紫苏，是一个道理 。  

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