做披萨胚，刚发好的面太晚了没法烤，想第二天再烤,该怎么储存呢？披萨饼的两种保存方法：  
一、烤熟保存  
1、整形好的饼皮如果当日不用，可以略发酵后，烤箱200℃，上下火，中下层，15分钟饼边金黄即可 。烤熟的饼密封或冷冻保存待用 。  
2、第二天拿出烤熟的饼皮，放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，10分钟可以吃了 。  
二、生坯保存  
1、 将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片，放冰箱稍冻成型，装保鲜袋密封，继续平放冷冻保存 。  
2、 用时，提前拿出室温软化，披萨盘刷油，放入披萨饼坯，用手按成边缘厚高型，中间用叉子均匀扎孔 。放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，15分钟可以吃了 。  
烘焙披萨配方大全？第一步：和面  
准备纯牛奶80克，加入酵母3克，倒入普通面粉200克，搅拌成面絮再搓揉成面团，倒入食盐2克增加筋性，面团不要和的太硬 。  
和好以后用锅盖盖住发酵 。发酵时间一般就2个小时左右面团就开了 。  
第二步：准备食材  
香菇几个，除去根茎切成条 。青椒半个，切成青椒圈。西红柿一个切成薄片 。洋葱半个切成丝 。火腿肠切成片 。  
第三步：开始做披萨  
2个小时以后，面团发酵好了，扒开面团看一下，面团好多蜂窝眼，如果发酵的不太好，可以延长发酵时间 。  
在案板上面撒上薄薄的一层面粉，拿出面团放在案板上搓揉挤压，分成两个面坯，我们要用烤箱做出来两个披萨饼 。  
先把一个面团揉好，烤箱盘是方形的，用擀面杖擀开成一个正方形，放在烤箱盘中，用小刀扎上一些小孔 。烤出来的饼可以更入味 。  
挤上一些番茄酱 ，用小刷子刷开，撒上一些奶酪，接着再把香菇条 ，洋葱条和刚才切好的食材都摆放在上面 。  
最后再撒上一层奶酪，放在烤箱里面，我们用的小烤箱，180度 ，30分钟就烤好了 。  

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