信阳毛尖如何冲泡？第一道：从茶盒中取出新茶 ， 置放于赏茶盘中 。  

  
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第二道：泡茶选用龙潭泉水或纯净水 ， 冲泡信阳毛尖 ， 水温在80度左右 。俗话说：“老茶宜沏 ， 嫩茶宜泡” 。  
第三道：用随手泡向茶壶中注水 ， 然后将壶水倒入茶海 ， 依次倒入闻香杯、品茗杯、再用茶筷夹住杯子 ， 清洁茶具 。  
第四道：向壶中注入少量水 ， 采用“中投法” ， 用茶匙将茶叶轻拨入壶内 。  
第五道：信阳人喝茶 ， 讲究头道水、二道茶 ， 为了更清洁卫生 ， 要把这第一道茶水倒掉 ， 又叫洗茶 。  
第六道：采用“回旋注水法”向壶中注水少许 ， 浸润茶芽 ， 称为温润泡 。  
第七道：将水注入壶内 ， 下提拉注入 ， 反复三次 ， 雅称“凤凰三点头” ， 然后用壶盖轻轻拂去茶汤表面泡沫 ， 称为“春风拂面” 。  
信阳毛尖怎么泡 ， 有哪些注意事项?  
第八道：将壶中茶水迅速倒入茶海内 ， 使茶汤分离 ， 浓淡均匀 。  
第九道：将茶海里茶水依次斟入闻香杯 ， 斟茶七分满 ， 留下三分情 。  
第十道：向宾客献茶 ， 茶艺师要与宾客一同品茶 。品茶可采用“三龙护鼎”式端杯手法 ， 先观汤色之均匀、嫩绿、明亮 ， 然后品滋味及润喉 ， 分三口品下 。  
即一润唇、二润舌、三润喉 。  
这十道还有一个公认的好听的名字 ， 分别是鉴赏佳茗毛尖茶、泡茶玉液龙潭水、烫壶温杯洁器具、毛尖入壶吉祥意、重洗仙颜涤凡尘、浸润毛尖露芳容、回青沏茶表敬意、玉液回海待君品、平分秋色人茶盏和敬奉宾客一杯茶 。  
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信阳毛尖的冲泡技巧？1、泡茶的水温——信阳毛尖宜用降温以后的费水泡茶 。如果用费水直接冲泡 ， 会使茶的叶色和汤色变黄 ， 茶芽无法直立 ， 维生素c等营养物质遭到破坏 ， 使茶的清香和鲜爽味减少 ， 观赏性降低 。所以 ， 应该采用晾至80℃左右的费水冲泡 。特级信阳毛尖 ， 用晾至70℃左右的沸水冲泡就可以了 。  
2、茶与水的用量—建议以每克茶泡50—60毫升适温沸水为好 。按“浅茶满酒”的习惯要求 ， 通常一只200毫升的茶杯 ， 冲上150毫升的适温沸水 ， 放3克左右的茶就可以了 。  
3、泡茶时间的长短——茶经沸水冲泡后 ， 最先从茶中浸出来的是维生素、氨基酸、咖啡碱等 ， 一般3分钟 ， 茶汤饮起来已有鲜爽醇和之感 ， 但缺少刺激味；之后 ， 茶多酚物质陆续浸提出来 ， 虽然鲜爽味减少 ， 但苦涩味等相对增加 。  
4、冲泡次数——一般绿茶第一次冲泡后 ， 茶汤中的水浸出物已占总可溶物的55%左右；第二次冲泡浸出物为总可溶物的30%左右；第三次冲泡为10%左右；第四次冲泡只有1%-3% ， 其实就是白开水了 。所以 ， 一般说来 ， 信阳毛尖茶最好冲泡2—3次；  
第一次冲泡后 ， 建议在10分内完成闻香、品赏为上 。  
第二次冲泡要在30分内品饮为上 。  
第三次冲泡一般就没商贸讲究了 。  
都匀毛尖用紫砂壶怎么泡？都匀毛尖属于绿茶类 ， 所以冲泡水温建议不宜过高 。过高则易烫熟茶叶 ， 导致茶汤变黄 ， 滋味较苦 。当然水温亦不可过低 ， 这会使得茶汤的香气低淡 ， 同样无法展现出茶叶应有的水准 。

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