需要 。
在煮绿豆汤之前最好是将绿豆提前泡一下 ， 一方面绿豆表面难免会有一些灰尘 ， 浸泡也能起到清洗的作用；另一方面 ， 绿豆经过浸泡后会吸收较多的水分 ， 此时再进行煮制的话会熟得更快 ， 并且煮出来的绿豆汤口感也会更绵密 ， 不会有夹生的口感 。
【绿豆汤煮之前要泡吗】
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