鸡肉  
鸡肉蛋白质含量为20%左右 ， 鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源 ， 其脂肪含量低 ， 还含有较多不饱和脂肪酸 ， 尤其是油酸和亚油酸 。其含有多种利于人体消化的氨基酸 ， 同时也是铜、铁、锌等矿物质 ， 以及B族维生素、脂溶性维生素的重要来源 。此外 ， 鸡肉中含有丰富的磷脂类 ， 对人体发育具有重要作用 。  
鸭肉  
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿 。鸭肉中的蛋白质含量约为16％ ， 主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白 ， 另一部分是间质蛋白 ， 其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白 ， 此外还有少量的明胶 ， 其余为非蛋白氮 。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多 ， 所以鸭肉味美 。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类 。鸭肉中钾含量较高 ， 100克可食部分达到近300毫克 。  
瘦牛肉  
【鱼蛋白含什么元素最高 鱼的蛋白质含量列表】瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上 ， 牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近 ， 且比例均衡 ， 人体吸收利用高 。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低 ， 在10％左右 。此外 ， 牛肉中还富含矿物质（钾、锌、镁、铁等）和B族维生素 ， 包括烟酸、维生素B1和核黄素 。  
瘦羊肉  
瘦羊肉蛋白质的含量在20%左右 ， 羊肉中的矿物质含量丰富 ， 其中铜、铁、锌、钙、磷的含量高于许多其他的肉类 。羊肉中含有的成人必需氨基酸与总氨基酸比值达40%以上 ， 是优质的蛋白质食品 ， 人体吸收利用率高 。羊肉的赖氨酸、精氨酸、组氨酸和苏氨酸的含量与其他肉类相比一般较高  
瘦猪肉  
瘦猪肉的蛋白含量大约20% ， 必需氨基酸组成与人体需要接近 。猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素 ， 是人体所需矿物质元素的重要来源 。猪肉中含有微量的水溶性维生素 。建议每天摄入畜禽肉类总共40-75克 。  
大豆  
大豆包括黄豆、黑豆和青豆 。作为唯一上榜的植物来源蛋白 ， 大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等 。大豆中蛋白质含量约为30%-40% ， 必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似 ， 而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸 ， 是与谷类蛋白质互补的天然理想食品 。此外大豆还含有多种有益于健康的成分 ， 如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等 。  
我国大豆制品种类繁多 ， 常见的有豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等 ， 不过豆豉、腐乳等发酵豆制品因为含钠量过高 ， 要注意控制食用量 。  

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