1、科属不同
裙带菜和海带都属于大型可食用海藻 ， 但是从属于不同的科目 。
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裙带菜俗称海白菜 ， 属于褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属的海藻 ， 裙带菜比较耐高温 ， 所以在有暖流的海洋中可以很好地生长 。
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海带俗称江白菜 ， 属于褐藻纲、海带目、海带科、海带属的海藻 。海带一般生长在潮下带海底的岩石上 ， 海带的生长受到光照 ， 温度的影响比较大 。
裙带菜属于1年生海藻植物 ， 而海带属于多年生海藻植物 ， 这一点是二者的本质区别 。
2、外形不同
裙带菜的幼体与海带的幼体很相似 ， 但长大以后的外形则与海带具有明显的区别 。
一整条的裙带菜形状看起来像一把大的破葵扇 ， 叶片比较薄 ， 中间有一条明显的长柄 ， 有明显的隆起 ， 颜色比海带浅 ， 叶片有裂纹呈裙带状 ， 也很像裙带 ， 所以它被称做裙带菜 。
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而海带由于生长环境 ， 看起来则非常完整 ， 质地厚 ， 为长条扁平叶状体 ， 中间没有长柄 ， 通体都是橄榄褐色 ， 干燥后就变为深褐色 。
更直接的区分方法是：裙带菜的叶片比海带薄 ， 颜色比海带要浅一些 ， 更绿一些 。
3、营养不同
除了形态差异 ， 海带和裙带菜在营养上也有所不同 。两者都是藻类 ， 所含有的营养差不多 ， 但在含量上是有明显区别的：
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海带的碘含量比裙带菜叶高出近 10 倍 。裙带菜的钙含量是海带的 1.5 倍 ， 钙含量是海带的5.9倍 ， 而且 ， 在镁、锌含量上裙带菜更胜一筹 。
需要注意的是 ， 甲状腺疾病患者不能盲目去吃海带和裙带菜 ， 而需要在医生指导下确定是否限制富含碘的食物 。
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海带和裙带菜都是不错的补钙食物 。如果对碘没有高需求 ， 裙带菜会是更好的选择 。而且 ， 在镁、锌、铁、含量上也更胜一筹 。即使如此 ， 依赖个别食物还是无法满足人体所需 ， 要想吃得健康还需均衡搭配 。
4、口感不同
海带和裙带菜都含呈味的氨基酸 ， 比如谷氨酸 ， 这是其鲜美口感的主要来源 。而且它们都富含多糖类物质 ， 这是其爽滑口感的主要来源 。
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但海带的口感比裙带菜更加爽脆 ， 有韧劲 ， 需要烹制的时间更长 ， 而裙带菜比海带要更柔嫩一些 ， 入口则绵密细腻 ， 口感上比海带要更柔嫩一些 ， 会带有一些鲜甜味 。
5、海带和裙带菜的吃法
从口感上来说 ， 海带和裙带菜都含呈味的氨基酸比如谷氨酸 ， 这是其鲜美口感的主要来源 ， 并且它们都富含多糖类物质 ， 这是其爽滑口感的主要来源 ， 另外口感上裙带菜比海带要更柔嫩一些 。
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