怎样炒豆腐才不会碎   
豆腐作为一种美味可口的食物 ， 里面含有丰富的营养成分 。而我们在做豆腐之前 ， 要事先准备一下一定浓度的盐水 ， 将豆腐放到盐水当中适当的焯一下水 。然后再利用它炒菜的话 ， 通常情况下 ， 豆腐就不会出现破碎的情况 。  

  
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其次豆腐里面含有丰富的营养成分 ， 其中内脂豆腐比较水嫩 ， 也特别容易碎 。想要内脂豆腐在烹饪的过程当中 ， 不碎的话 ， 首先我们先去掉它的包装 ， 然后放到锅上蒸20分钟的样子 ， 一般等到它冷却之后 ， 就不会破碎了 。  
【炒豆腐不易碎的小妙招】  
  
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我们在烹饪豆腐的时候 ， 也可以适当的将豆腐放到热油当中煎1~2分钟的样子 。一般豆腐表面已经变得金黄 ， 这时候在烹饪的时候 ， 豆腐也不容易碎 。  
  
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其实小伙伴们需要注意 ， 平时不管采用哪种豆腐 。在烹饪的过程当中 ， 避免豆腐稀碎 ， 我们可以不用正面锅铲 ， 而是直接利用锅铲的反面轻轻的推着豆腐 。这样的话 ， 不仅仅能够让臭豆腐更加的入味 ， 也可以避免豆腐稀碎 。  

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