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驴打滚是北京地区的一种风味小吃，主要以糯米粉、黄豆粉以及红豆沙为原料制成，因此放置时间过长容易变硬，口感会变得很差 。
所以驴打滚放置夜后，可以先放进微波炉微微加热回软一下再食用 。
保存驴打滚时，可以将其密封，放置在阴凉、避光的低温环境下储存，也可以在驴打滚表面敷一层保鲜膜，放在冰箱中保鲜起来，来适当延长它的保 期 。
不过它里面的豆沙变质速度很快，还是需尽快吃完 。
制作驴打滚时，配方不需要那么精细，只要把面团的柔软度和好就行了，加水时要慢慢加入，不要一次全部倒进去了，万一不小心倒的太多太软了，以再加些糯米粉进去，直到自己满意为止 。
【驴打滚要加热吗】
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