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食材准备:秋刀鱼、葱姜蒜、香菜、油、盐、酱油、白糖、花椒粉、味精、白酒、白醋、八角  
【秋刀鱼做法教程】制作步骤:  
1、将秋刀鱼去内脏洗净 ， 切断备用；  
把葱花、姜片、蒜片准备好；  
2、将秋刀鱼的鱼段沥干水分 ， 加入2勺盐以及少许白酒抓匀 ， 腌10分钟左右；  
3、将白糖、盐、酱油、白醋以及花椒粉倒入碗中调匀备用；  
4、锅中热油 ， 将鱼段放入油中煎一下；  
5、在锅中倒入葱姜蒜以及八角爆香 ， 再加入调好的料汁以及一小碗水 ， 盖上锅盖大火烧开；  
6、我们在烧开后就是用中火煮15分钟 ， 等到汤汁收得差不多的时候 ， 就是可以关火出锅了 ， 是可以在上面撒上一些香菜 。  
  

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