橄榄油可以凉拌菜，因为橄榄油本来就是可以生吃的 。橄榄油生吃时，里面的维生素、抗氧化物质和其它的营养元素没有被高温破坏，食用时可以被完全保留下来 。能够更有效地补充人体必需的营养素 。  
【橄榄油可以凉拌菜吗 橄榄油可不可以凉拌菜】橄榄油和普通油的区别  
1、性质不同：橄榄油是木本植物油，是由油橄榄果直接冷榨出来的天然油脂；而普通的油是草本植物油，比如：玉米油、菜籽油、花生油等，它们是经过精炼提取的 。  
2、用法不同：橄榄油可以用来炒菜、蒸菜、凉拌菜等，也可以直接口服刚冷榨出来的橄榄油；而普通的油需要加热后才能食用，它可以用来炒菜、煎炸食物等等，但不可以直接口服没有加热过的油 。  
3、适用范围不同：橄榄油可以当作美容护肤油、餐用油等直接使用；而普通油只能当作做饭的油来使用 。  
橄榄油储存方法  
1、要避免强光照射，特别是太阳光线直射 。这也是我们在选购橄榄油的时候为什么要看橄榄油瓶装的颜色了 。  
2、我们存放的橄榄油一定不要放在金属容器中，因为橄榄油中的一些脂肪酸会与金属发生反应，影响油脂 。  
  

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