【青茶和绿茶哪种是半发酵茶】青茶是半发酵茶 ， 绿茶是不发酵茶 。青茶又名乌龙茶 ， 主要制作工艺是半发酵工艺 ， 经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等制做而成 ， 成品茶比较温和 ， 茶香浓郁 ， 有着“七泡有余香”的美誉 。
青茶和绿茶哪种是半发酵茶
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在六大茶类中 ， 同为半发酵茶的有青茶、白茶、黄茶 ， 其中黄茶的发酵程度最高 ， 最高程度可达85%左右 。
黄茶是人们在炒青茶中偶然发现的 ， 人们在炒青茶时发现 ， 经过一定的工序后 ， 茶叶干燥不足 ， 叶色就会变黄 ， 于是就按照这种工艺产出了黄茶 。
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