判断真假土鸡蛋的方法  
 想要鉴别真假土鸡蛋可以采用多种方式 ， 首先利用颜色进行鉴别 ， 一般在鉴别时要打开蛋壳 ， 我们会发现土鸡蛋里面的蛋清相对粘稠 ， 也特别青涩 ， 可能会有一点点青黄、淡黄色呈金黄色的直接浮在蛋清上面 ， 一般蛋黄不会直接存在底面 ， 而我们可以直接利用牙签来鉴别真假土鸡蛋 ， 一般假的土鸡蛋主要是通过饲料饲养出来的鸡 ， 生的蛋它的蛋黄是红色的 ， 一旦看到红色的蛋黄 ， 可以认为它是假的土鸡蛋 。  

  
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平时我们接触的蒸的土鸡蛋的蛋壳特别硬 ， 而且十分的厚实 ， 由于蛋壳的含量较高 ， 所以它的硬度才特别大 ， 假的土鸡蛋的蛋壳相对脆弱并且摸上去十分的粗糙 ， 只要轻轻一捏就会捏碎 ， 因此我们通过鉴别真假土鸡蛋时可以用手捏 。当然真正的土鸡蛋哪怕被捏碎以后 ， 所形成的蛋白不会直接开裂 。  
  
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【关于土鸡蛋的真假辨别的方法】虽然在生活中利用价格来鉴别土鸡蛋也是方式之一 ， 但是很多小商小贩在售卖土鸡蛋时故意哄抬价格 ， 此刻小伙伴们在购买真假土鸡蛋时自己不太会鉴别的话 ， 单纯依靠价格来判断肯定是不行的 。而市面上的土鸡蛋价格各有不同 ， 不仅存在区域性 ， 而且还会存在其他方面的因素 ， 而我们在挑选真假土鸡蛋的时候 ， 可以看一下鸡蛋的个头 ， 如果个头比较小 ， 看上去比较精致 ， 可以认为它是真的土鸡蛋 。  
  
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平时我们买到的真正的土鸡蛋 ， 它的口感是特别好的 ， 不仅品尝时比较香嫩 ， 没有所谓的蛋腥味 ， 而且里面的营养价值要比假的土鸡蛋好很多 ， 而我们在生活中吃普通的鸡蛋口感可能不是特别好 ， 在煮熟之后蛋黄的颜色没有那么深 ， 口感不太好的同时吃起来也比较硬 ， 一旦碰到这样的鸡蛋 ， 建议大家尽可能的不要挑选 。  

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