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吃素之所以容易贫血，主要是因为几乎所有植物性食物，包括谷类、蔬菜、水果、豆类、坚果、大枣、桂圆、蜂蜜和红糖水等，都不是铁的良好来源，并且都几乎不含维生素b12，而铁和维生素B12恰好对造血十分重要 。  
由于铁元素在合成血红蛋白的过程中起着重要的作用，因此要预防贫血，首先要保证铁的摄入 。  
【素食主义会贫血吗】  

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