芥末可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品 ， 也可与生抽一起使用 ， 充当生鱼片的美味调料 。芥末菜肴有芥末菠菜、芥末鸭掌、西兰花芥末炒虾仁 。芥末微苦 ， 辛辣芳香 ， 芥末粉润湿后会有香气 ， 具有催泪性的强烈刺激性辣味 ， 对味觉、嗅觉均有刺激作用 。  
芥末怎么吃  

  
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【芥末怎么吃】芥末一般分为绿芥末和黄芥末 。黄芥末源于中国 ， 由芥菜的种子研磨而成 。  
绿芥末(青芥辣)源于欧洲 ， 以辣根(马萝卜)为主料 ， 添加色素后呈绿色 。绿芥末的辛辣气味强于黄芥末 ， 且具有独特的香气 。  
注意芥末用于烹调时需酌量添加 ， 一次不要放太多 ， 以免引起身体不适 。  

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